Como fazer um antiquado com uísque com infusão de banana

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Anonim

Nós passamos pelo Cosmopolitan de Las Vegas para obter algumas dicas sobre como fazer um coquetel de jazz.

Antony Sazerac, principal bartender do CliQue Bar and Lounge, demonstra como fazer uma de suas bebidas exclusivas: Bow St. Banana Cocktail. É feito com uísque irlandês infundido com banana, xerez e chocolate amargo - seu jogo em um clássico Old Fashioned.

"Quando as pessoas bebem o coquetel, nós as encorajamos a abordá-lo como um par de comida e vinho", diz a Sazerac. É um casamento de fumaça e banana. Tente você mesmo.

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Ingredientes

  • 1 fatia de banana com açúcar mascavo
  • Pitada de cravo
  • Névoa de Lagavulin 16 anos Islay Single Malt Scotch Whisky
  • 2 traços de chocolate do Scrappy Bitters
  • 1 / 2oz Lustau Pedro Ximenez Sherry
  • 2 oz com infusão de banana Jameson Caskmates Irish Whiskey *

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instruções

  1. Para brûléed a banana: Fatie uma banana e polvilhe o topo com açúcar de canela. Use uma tocha de cozinha para queimar o açúcar. Deixou de lado.
  2. Para infundir o Jameson : Corte duas dúzias de bananas cortadas longitudinalmente em um grande recipiente de plástico ou vidro. Adicione 6 litros de Jameson Caskmates Irish Whiskey. Coloque a tampa com segurança. Armazenar por 48 horas em local fresco e seco. Coe a mistura com uma peneira de malha fina e um pano de queijo.
  3. Para fumar o copo: Empilhe os dentes em uma placa de vidro ou superfície. Névoa do copo com uísque, em seguida, use a tocha para acender os dentes. Coloque seu copo sobre a pilha de dentes de fumar enquanto prepara o coquetel.
  4. Para fazer o coquetel: Mexer os bitters, xerez e infusão de uísque juntos. Mantenha tudo à temperatura ambiente.
  5. Para pré-diluir o coquetel: adicione 1 oz. de água purificada a cada 4 oz. de volume total de coquetel acabado. (A água deve ser responsável por aproximadamente 25% de quase qualquer coquetel.) Sirva ao lado da banana.

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